酸香可口的金针肥牛

精品独家

4.8万浏览 491 收藏

筐纳湮

＋关注

整个夏天一直都在工地上忙没空回家做饭整理菜谱给大家。现在天气转凉工程也进入尾声了，终于有时间回家休息把以前的一些作品整理出菜谱，今天整理出来的是酸香微微辣口味的金针肥牛，希望大家能喜欢并继续关注我

金针肥牛的用料

肥牛 150克	金针菇 200克
西红柿 2个	大蒜头三瓣
香葱两根	小米辣两个
色拉油 5ml	黄酒 10ml
低钠盐 10克	耗油 1勺

金针肥牛的做法

步骤1

金针菇去根后洗净，捞出来沥干水备用。

步骤2

大蒜头，香葱，小米辣切碎备用

步骤3

西红柿去皮后切小块装盘备用

步骤4

烧点开水，等水开后先把肥牛片一片片汆烫一下捞出备用。汆肥牛的水先不要倒了等会要继续用的。

步骤5

热锅凉油，先放入大蒜头和小米辣焙出香味

步骤6

接着大火下入西红柿，加盐和黄酒翻炒一分钟。

步骤7

接着倒入刚刚汆烫肥牛的水，注意根据菜的多少掌握水量。

步骤8

等水烧开后下入金针菇，加入耗油后盖锅盖烧四分钟，将金针菇煮熟。

步骤9

金针菇煮熟后，将汆烫好备用的肥牛下入锅中，十秒钟快速翻炒让肥牛入味。

步骤10

最后一步，将炒好的金针肥牛装盘撒入事前备好的香葱大功告成。

金针肥牛的烹饪技巧

1、肥牛汆烫完的水不要倒掉，留着煮金针菇增加油头。 2、金针菇煮熟的时间可根据各人的口味增减，我喜欢吃烂一点的金针菇好消化所以我煮四分钟。 3、小米辣在里面是起到提味的作用，怕辣的果友可以不放，只放大蒜头也行。但是我个人觉得就少了一点微微辣让人停不下筷子的感觉了。 4、西红柿两个小的就够了，大的话用一个。否则酸味太重会影响最终的酸香口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由筐纳湮编写，未经授权不得转载

筐纳湮

一起来分享给朋友们看看吧：