抹茶双色栗子面包

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到了该吃栗子的时节。

抹茶双色栗子面包的用料

中种 高筋面粉 175克
耐糖酵母 3克 牛奶 110:毫升
主面团 高筋面粉 75克
奶粉 8克 细砂糖 25克
抹茶粉 2.5克 盐 2.5克
黄油 20克 牛奶 20毫升
鸡蛋液 25克 栗子泥 适量
杏仁片 适量

抹茶双色栗子面包的做法

抹茶双色栗子面包的做法图解1

步骤1

先准备一个中种面团，高筋面粉175克，牛奶110毫升，酵母3克，和成面团后室温下发酵。如果当天没有时间，也可以发酵两倍大后冰箱冷藏。
抹茶双色栗子面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料放入揉面桶，中种面团切成小块，一起揉面。
抹茶双色栗子面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展后加入软化的黄油，揉至手套膜。把面团一分为二，一半加入2.5克抹茶粉，在揉面垫上揉进面团。然后醒面15分钟。
抹茶双色栗子面包的做法图解4

步骤4

擀开面团，底边压薄，抹上栗子泥。从上到下卷起来，开口处捏合。抹茶面团同样操作。
抹茶双色栗子面包的做法图解5

步骤5

把两根面剂绕在一起，今天用的是11寸的蛋糕模具。机器30度发酵30分钟。
抹茶双色栗子面包的做法图解6

步骤6

发酵后刷蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度烤制28分钟。
抹茶双色栗子面包的做法图解7

步骤7

今天蛋液刷的有点多，因为不想浪费了，所以面包表面颜色有点深。
抹茶双色栗子面包的做法图解8

步骤8

利用发酵时间，把饮料瓶做成花瓶。

抹茶双色栗子面包的烹饪技巧

栗子泥不太好弄，煮熟去壳，加牛奶用搅拌机打碎，但是搅拌机还是打不动，最后我用筛网才弄出这些栗子泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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