棉花纸杯蛋糕

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Smile湘雨
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此配方：适合电动打蛋器打发蛋白，我用的是Beko倍科厨师机K6。 这个配方，不需做烫面，相比简单很多，味道却绵密、细腻、柔软！ 这么小巧可爱、香甜可口的棉花蛋糕，家人很喜欢！

棉花纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
牛奶 20ml 玉米油 20g
盐 1克 糖 30克
白醋 3滴

棉花纸杯蛋糕的做法

棉花纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

称量食材。
棉花纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，放在不同的碗。
棉花纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黃+10g糖、盐打发至溶化。
棉花纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

+玉米油，快速搅拌。
棉花纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

+牛奶搅匀。
棉花纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉.
棉花纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀拌匀（无颗粒状态）
棉花纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白+醋、20g糖
棉花纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

用厨师机打发到十成状态。
棉花纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

提起打蛋器蛋白是竖直的
棉花纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

先将1/3的蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

再将它倒入剩下的蛋白里面
棉花纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

切拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕浆倒入纸杯中8分满。 震一下盘，在纸杯表面撒点杏仁片。
棉花纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放预热好的烤箱， 180℃上下火烤15分钟
棉花纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

取出金盘震一下
棉花纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

再侧放即可。

棉花纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋分离在容器里，要保证干净无油。 2.蛋白要打发到十成状态（即提起打蛋器蛋白是竖直的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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