随手可得的美味【木须肉】

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木须肉是一道传统鲁菜菜，食材随手可得，味道清新，口感丰富，老少咸宜。 这道菜经常在我家的饭桌上出现，其中的肉片我曾经换成过各种食材：肉丸子，鸡肉，鸡米花，火腿，虾仁……都很美味，算是百搭吧。 做起来吧

木须肉的用料

猪肉 200克 木耳 适量
黄瓜 1根 葱末 适量
姜丝 适量 鸡蛋 2个
生抽 1勺 盐 适量
料酒（腌制猪肉） 半勺 淀粉（腌制猪肉） 半勺
淀粉（勾芡） 2勺

木须肉的做法

随手可得的美味【木须肉】的做法图解1

步骤1

准备食材：猪肉，木耳，黄瓜，葱，姜，鸡蛋（这个猪肉还是心形的）
随手可得的美味【木须肉】的做法图解2

步骤2

☘️提前冷水泡发木耳，然后洗净，撕成小片。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净后切成菱形片，切菱形块的步骤如图1-3
随手可得的美味【木须肉】的做法图解4

步骤4

猪肉切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制五分钟。料酒去腥，淀粉能让肉片变嫩。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解5

步骤5

1、取一小碗：加入2勺淀粉，4勺清水调成芡汁 2、大葱切末，姜去皮切丝。（也可以切末）
随手可得的美味【木须肉】的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，加点几滴料酒，再加一点清水。这样炒出来的鸡蛋没有腥味，且口感松软。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解7

步骤7

材料准备完毕，要开始做啦。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，大火加热至九成热，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出备用。（注意温度，如果油温不够就容易炒碎了，不成块儿。）
随手可得的美味【木须肉】的做法图解9

步骤9

锅中倒入油，油热后倒入葱末，姜丝，爆香。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解10

步骤10

倒入猪肉片，炒至变色。（因为要拍照片，葱末有点糊了）
随手可得的美味【木须肉】的做法图解11

步骤11

☘️倒入木耳，翻炒几下。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解12

步骤12

加入盐，生抽，和少量的水。继续翻炒2分钟。（水一次加少量的，视锅内的情况，可以加多次。）
随手可得的美味【木须肉】的做法图解13

步骤13

估计着木耳熟了，然后倒入黄瓜，鸡蛋，继续翻炒均匀。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后，加入芡汁，继续翻炒几下就可以出锅了。加入前将芡汁搅拌均匀。
随手可得的美味【木须肉】的做法图解15

步骤15

装盘。 这道菜食材普通，却是随手可得的美味，颜色搭配也好看，老少咸宜，普通家常菜也可吃出高级感。

木须肉的烹饪技巧

1、注意炒菜时，一次不能加太多水，可少量多次。 2、鸡蛋液加入少量料酒和清水，炒出来没有腥味，而且口感松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 吃货世界萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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