低油低糖全麦大列巴

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转眼间就入秋啦 好像身体急需一些饱腹感强的食物 这个大列巴简直太合适了 营养又简单 手揉也只需15min 是这个开学季的不二之选啦～ - 营养成分/片（此配方可做一个面包 大约14片） 20g碳水 3.5g蛋白质 2g脂肪 共114大卡 （不加中间卷的坚果哈）

全麦大列巴的用料

全麦面粉 170 克 高粉 170克
鸡蛋 个 牛奶 120克
细砂糖 20克 盐 2克
即发干酵母 5克 黄油 20克

全麦大列巴的做法

低油低糖全麦大列巴的做法图解1

步骤1

所有材料（除黄油）混合
低油低糖全麦大列巴的做法图解2

步骤2

先用筷子搅成絮状（如图）再用手揉成团
低油低糖全麦大列巴的做法图解3

步骤3

黄油提前拿出来 室温软化 面团成团之后加入 再揉至光滑 注意⚠️不用揉出膜 也揉不出膜
低油低糖全麦大列巴的做法图解4

步骤4

第一次发酵：一个小时左右 面团发至1.5-2倍大 用手指戳一下 不会回弹即可 之后擀成长方形大片 铺上自己喜欢的坚果和果仁
低油低糖全麦大列巴的做法图解5

步骤5

卷起 开始第二次发酵：40min左右 面团发至1.5倍大
低油低糖全麦大列巴的做法图解6

步骤6

表面刷蛋液 再轻轻割几刀
低油低糖全麦大列巴的做法图解7

步骤7

烤箱预热165度 烤40min 最后15min可以盖上一层锡纸 以免上色过深

全麦大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 Skyeeee 编写，未经授权不得转载

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