消魂小酥肉

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咪咪酱的毛毛
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比在火锅店吃到的还要好吃。减肥？算了吧，味道太太销魂，臣妾做不到啊

消魂小酥肉的用料

猪后腿肉（里脊肉） 200g 红薯淀粉 两大勺
面粉 两大勺 玉米淀粉 一大勺
鸡蛋 一个 花椒粉 两小勺
盐 一小勺 鸡精 一小勺
料酒 一大勺 干碟 一袋

消魂小酥肉的做法

消魂小酥肉的做法图解1

步骤1

里脊肉或者猪腿精肉，切成一厘米左右的肉条
消魂小酥肉的做法图解2

步骤2

加入小半勺盐，小半勺鸡精，一大勺料酒，一小勺花椒粉，拌匀放一旁腌渍，准备裹糊
消魂小酥肉的做法图解3

步骤3

红薯淀粉，面粉各两大勺，一大勺玉米淀粉，三种粉的比例是2:2:1。一个鸡蛋，适量加水，调成有点黏稠的面糊，提起不容易断的糊状。再一小勺花椒粉，盐和鸡精各小半勺
消魂小酥肉的做法图解4

步骤4

锅里倒油，第一滴面糊可以开花时温度就合适了，把腌好的肉条在面糊里裹一圈，放入油锅里炸制。
消魂小酥肉的做法图解5

步骤5

炸熟捞出，油温再加热。再倒入肉条二次复炸
消魂小酥肉的做法图解6

步骤6

炸至金黄就可以啦，出锅后再撒上一包干碟。差点没上桌就吃完了

消魂小酥肉的烹饪技巧

炸粉的配比也是刚刚好，炸出来的酥肉非常酥一点也不硬。干碟网上有卖，不过小酥肉这样做，不沾干碟也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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