悶豬手(秘製配方～)

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鹽和雞粉之所以說適量，是因為大家使用的老抽、生抽、耗油、黃豆醬、甜麵醬品牌不同，鹹淡不同，所以需要自己嘗試悶豬手的湯之後根據自己的口味來添加

闷猪手的用料

豬手粒 10塊 大蔥 1/3條
姜 5大片 大蒜 半個
调料盒 八角 2个
花椒 20粒 小茴香 5g
乾辣椒 4條 香葉 4片
炒鍋用 冰糖 10克
豆瓣醬 1湯匙 调料碗
料酒 1鍋鏟 生抽 2鍋鏟
老抽 1鍋鏟 耗油 1湯匙
黃豆醬 1／2湯匙 甜麵醬 1／2湯匙
五香粉 1茶匙 鹽 適量
雞粉 適量

闷猪手的做法

悶豬手(秘製配方～)的做法图解1

步骤1

猪手焯水，捞出洗干净备用
悶豬手(秘製配方～)的做法图解2

步骤2

等待的时候我喜欢准备调料碗。 除了豆瓣酱 主要我也不是那么讲究，所以调料就一起放进去了
悶豬手(秘製配方～)的做法图解3

步骤3

冰糖小火炒化，不停翻炒，以免发焦
悶豬手(秘製配方～)的做法图解4

步骤4

放猪手上糖色，翻炒均匀
悶豬手(秘製配方～)的做法图解5

步骤5

放豆瓣酱，继续翻炒均匀
悶豬手(秘製配方～)的做法图解6

步骤6

放调料碗的调料翻炒均匀后就可以加水煮开，水根据砂锅的大小和猪手的多少来，刚刚淹过就好
悶豬手(秘製配方～)的做法图解7

步骤7

猪手煮开的时间，把砂锅烧热油，炒香葱姜蒜，大葱的分量可以再多一点
悶豬手(秘製配方～)的做法图解8

步骤8

把炒锅里面烧开的猪手转移到砂锅里面，汤汁淹到猪手。 调料盒也放进去。 盖好盖子烧开，再转最小火煮1小时，熄火焖煮一小时以上就可以来吃了！
悶豬手(秘製配方～)的做法图解9

步骤9

我有时候会前一晚煮30分钟就熄火焖煮，第二天吃之前在煮30分钟熄火焖1小时 美味猪手搞定了！

闷猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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