红烧鲍鱼

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雨小淇
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鲍鱼也是龙口的海特产，肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富。话不多说，流口水了。

红烧鲍鱼的用料

鲍鱼 6只 葱、姜、蒜 适量
淀粉 2勺 耗油 1勺
生抽 2勺 白糖 1小勺

红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼用小刷子刷干净，重点是侧边褶皱处，没必要全刷白，刷掉小细砂等杂物即可。
红烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

用勺子把鲍鱼肉铲下来。
红烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

壳和内脏丢掉。
红烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

铲下的鲍鱼长这个样。
红烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

鲍鱼表面用刀切十字花，不要切断。
红烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

锅内添少许水烧开，把鲍鱼放入水中开始计时。
红烧鲍鱼的做法图解7

步骤7

一分钟以后翻面，再焯一分钟，捞出鲍鱼。（总共焯2分钟）
红烧鲍鱼的做法图解8

步骤8

锅内倒油，爆香葱、姜、蒜
红烧鲍鱼的做法图解9

步骤9

倒入鲍鱼翻炒。
红烧鲍鱼的做法图解10

步骤10

加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
红烧鲍鱼的做法图解11

步骤11

加少许水，盖锅盖焖一小会。
红烧鲍鱼的做法图解12

步骤12

准备水淀粉。
红烧鲍鱼的做法图解13

步骤13

倒入锅内翻炒均匀即可。

红烧鲍鱼的烹饪技巧

1、我买的鲍鱼大概一个120克，就是一斤4个，最后所以盖锅盖焖一会，焖的时间根据鲍鱼的大小自己掌握吧。 2、焯鲍鱼的水我放的少，是想更多的保留鲍鱼的鲜美，嫌翻面麻烦，可以适当多放点水，焯烫时间不能超过2分钟哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 蒜香味 葱香味 荤菜

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