板栗炖鸡

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中国人过节讲究有鸡有鱼，寓意吉庆有余，中秋团圆自然少不了鸡（吉）的，板栗正是大量上市时，所以中秋家宴板栗炖鸡就成了常客。我今天做的板栗炖鸡选择的是家常口味，极少的调料，主要想吃鸡肉的本味。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

板栗炖鸡的用料

小公鸡 1只 板栗 15个
葱 1/4根 生姜 四片
花椒 10粒 八角 1个
盐 6克 生抽 4勺
红烧酱油 2勺

板栗炖鸡的做法

#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解1

步骤1

现杀公鸡一只，剁好放凉水里浸泡1小时，倒去血水再添上清水烧开，用温水洗净血沫。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解2

步骤2

锅中倒入2汤匙油，葱姜八角花椒爆香。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解3

步骤3

洗净的鸡肉下锅翻炒一会儿
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解4

步骤4

加上生抽，红烧酱油再翻炒一会儿
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解5

步骤5

添上半锅水大火烧开，转中小火慢炖。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解6

步骤6

板栗去外壳（去外壳可以让摊主操作，很多卖板栗的都给去壳），放温水里浸泡一会儿去除里面的皮。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解7

步骤7

放入锅中和鸡肉一起炖，放上盐。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解8

步骤8

小公鸡比较容易熟，大概半小时就熟了，然后收汤。
#中秋团圆食味#板栗炖鸡的做法图解9

步骤9

盛出来吃吧

板栗炖鸡的烹饪技巧

新鲜的小鸡无需放过多调料，老抽或红烧酱油也要少放，容易抢味破坏了肉香味。喜欢吃辣可以放点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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