独家凉拌折耳根

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美厨娘Panth
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折耳根即鱼腥草的根，白白嫩嫩的，脆口开胃，有清热解毒的功效。可凉拌，可加冰糖煮水。因气味独特，部分人难以接受。爱它的人，无法自拔，不爱它的人，拔腿就跑。 我就属于前一种，越吃越上瘾！大鱼大肉的桌上，配上一盘凉拌折耳根，简直小清新啊！

独家凉拌折耳根的用料

折耳根（鱼腥草） 2斤 大蒜 2个
生抽 6勺 蚝油 2勺
醋 适量 盐 适量
小米辣 6个 红油 适量
老干妈 适量 白糖 少许

独家凉拌折耳根的做法

独家凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

将折耳根摘成小段，洗干净。加入没过折耳根的凉白开或者矿泉水，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，腌过夜
独家凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

第二天，不用再次清洗，可以尝尝味道，淡了一会就多加点盐。直接捞出腌好的折耳根，加入蒜末，小米辣
独家凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

加入少许白糖，盐，酱油，耗油
独家凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

加入红油，老干妈，少许醋（如果腌的时候放多了，现在就不用放）
独家凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放冰箱，给它入味一到两个小时。（根据实际味道和自己的口味酌情添加盐和醋。 ）放冰箱保存可以吃3天，超过3天会变黑，影响口感。 想吃的时候从冰箱拿出来装盘上桌，即可。

独家凉拌折耳根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 美厨娘Panth 编写，未经授权不得转载

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