简易版冰乳酪蛋糕

简易版冰乳酪蛋糕

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牟牟640
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国庆期间女儿照常上课，早早送完孩子，趁着假期做个蛋糕，给孩子当明天的早餐，不然平时都是三明治。

冰乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 牛奶 50G
海盐 1G 鸡蛋 3个
低粉 50G 糖 适量
淡奶油 80－－100G 油 30g
炼乳 适量 奶粉 适量

冰乳酪蛋糕的做法

简易版冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪与牛奶隔热水拌匀，拌化，并且过筛，这样口感更细腻
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛，备用
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加炼乳，盐，拌匀。
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将过筛好的奶酪和蛋黄混合均匀，微波炉加热30g的油！这里可以用黄油也可以用玉米油，怕胖就用玉米油!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，拌匀
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入热油，拌匀！加热油蛋糕的口感更绵软
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加糖，打至7分
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

带勾，预热烤箱140度
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

先将一部分蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀，注意手法，轻，快，交叉，不要顺时针!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

再将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白中，翻拌!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具（6寸），放入烤箱140度30分钟，160度5分钟！，最后5分钟要守在烤箱边，观察，不要上色太过。冷后脱模，切四块!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油奶酪50g，淡奶油80g（或者100g），加糖打发!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

打至有纹路有阻力!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕中间划一刀，两头留
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

中间填满奶酪馅，并且两个切面也摸上
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

两个摸了奶酪馅的面沾满奶粉
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

好诱人，还不能吃，放入冰箱冷藏2个小时!
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

味道真是没话说
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

醇香四溢
简易版冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

配上漂亮的盘子，赏心悦目!

冰乳酪蛋糕的烹饪技巧

我个人不喜欢太甜，所以糖总共用了15g，成品的味道是奶香有一点点咸，吃起来不腻。如果喜甜的小伙伴可以翻倍糖量。淡奶油的用量有2个，都可以，其实多一点，少一点，问题不大，只是奶酪的量不能太少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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