烫面牛肉蒸饺

烫面牛肉蒸饺

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同事聊天，偶然提到在某个小饭馆吃到美味的牛肉蒸饺，时常惦念在心，自力更生，为了自己的嘴别嫌麻烦。

蒸饺的用料

全麦粉 500克 饺子粉 500克
牛肋肉 1.5斤 洋葱 1个
胡萝卜 5根 姜末 10克
酱油 30毫升 香油 15毫升
料酒 15毫升 花椒油 10毫升
胡椒粉 5克 盐 25克
食用油 30毫升

蒸饺的做法

烫面牛肉蒸饺的做法图解1

步骤1

购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅
烫面牛肉蒸饺的做法图解2

步骤2

饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。
烫面牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

洋葱切末，胡萝卜切丝
烫面牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）
烫面牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
烫面牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

牛肉馅中依次加入上述调料
烫面牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜末和洋葱末
烫面牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕
烫面牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

包蒸饺
烫面牛肉蒸饺的做法图解10

步骤10

包好
烫面牛肉蒸饺的做法图解11

步骤11

上屉蒸制
烫面牛肉蒸饺的做法图解12

步骤12

蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。
烫面牛肉蒸饺的做法图解13

步骤13

取出装盘
烫面牛肉蒸饺的做法图解14

步骤14

蒸饺
烫面牛肉蒸饺的做法图解15

步骤15

开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。

蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载

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