鲜香下饭鸡翅海鲜煲

鲜香下饭鸡翅海鲜煲

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加油没事
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啤酒和鸡翅一起炖煮时，挥发的酒精会拐走肉类的腥味。啤酒里的氨基酸会和菜里的盐分产生鲜味物质，有了它，随手就能煮出一锅鲜。

鸡翅海鲜煲的用料

鸡翅 400g 基围虾 250g
蛤蜊 250g 啤酒 250ml
洋葱 1/4个 姜粒 10g
蒜 4瓣 干辣椒 3根
冰糖 20g 耗油 2小勺
生抽 3大勺 黄豆酱 1大勺
鲜蔬粉 1小勺 白芝麻 适量
香菇 三个 西兰花 适量
鲜笋 适量 黄椒 1个
红椒 1个

鸡翅海鲜煲的做法

鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解1

步骤1

基围虾洗净剪去虾脚，用牙签挑出虾线
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解2

步骤2

鸡翅改花刀
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解3

步骤3

加1/2小勺盐、少许姜丝腌制15分钟
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解4

步骤4

蛤蜊倒入密封盒，加少许盐、食用油和没过蛤蜊的水，摇晃至蛤蜊吐沙，再用清水洗净待用
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解5

步骤5

鲜笋剥壳后切滚刀块，香菇改花刀，洋葱、彩椒切片
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解6

步骤6

蛤蜊焯水，烫至开口后捞出
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解7

步骤7

西兰花焯烫30秒捞出
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解8

步骤8

下入少许油，将虾煎出香味后盛出
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解9

步骤9

不用洗锅，再次下油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解10

步骤10

下入姜、蒜、洋葱块、干辣椒，翻炒出香味，
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解11

步骤11

将鲜笋、花菇放入锅中，翻炒均匀
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解12

步骤12

加3大勺生抽、1大勺黄豆酱、2小勺蚝油、20g冰糖，继续翻炒均匀
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解13

步骤13

蛤蜊回锅，倒入250ml啤酒，大火煮开后，中火煮10分钟
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解14

步骤14

大火收汁，下基围虾、彩椒片、西兰花、1小勺鲜蔬粉翻炒均匀
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解15

步骤15

起锅前撒上熟芝麻即可
鲜香下饭鸡翅海鲜煲的做法图解16

步骤16

完成

鸡翅海鲜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 加油没事 编写，未经授权不得转载

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