【糯米包油条】自制健康油条～

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糯米包油条，我小时候买过早第一眼看到这个白胖子就被惊艳到了，卖早点的阿姨用手一铺一撒一卷一蘸的炫酷手法真是佩服！记得上一次在武汉吃到还是16年。。[允悲]看来想吃啥还得靠自己…… 糯米包油条做法很简单，准备好糯米和油条，还有一些配料就好了： ✅吃甜的就加糖、黄豆粉、黑芝麻 ✅吃咸的就放自己喜欢吃的，如肉松、火腿肠 这里的配方还会教大家如何在家自制健康小油条~ 【油条配方】5根15cm长的油条 中/高筋面粉180g，牛奶50g，酵母2g，糖2g，盐2g，鸡蛋1个，油5g 【糯米包油条食材】可做3个甜口的 糯米300g，绵白糖10g，黄豆粉15g，黑芝麻3g，油条3根

【糯米包油条】自制健康油条～的用料

糯米 300克 绵白糖 10克
黄豆粉 15克 熟黑芝麻 3克
油条 3根 中/高筋面粉（油条配方） 180克
牛奶（油条配方） 50克 酵母（油条配方） 2克
糖（油条配方） 2克 盐（油条配方） 2克
鸡蛋（油条配方） 1个 油（油条配方） 5克

【糯米包油条】自制健康油条～的做法

【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解1

步骤1

健康油条制作方法。将酵母和糖放入温牛奶中融化静置3分钟，磕个鸡蛋，加上盐搅拌搅拌，然后把这些和面粉均匀地混合在一起
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解2

步骤2

用筷子顺时针搅拌成棉絮状的面团，再上手揉成较光滑的面团，静置5分钟
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解3

步骤3

接着在面团上抹上一层油，手握拳打在面团上，用拳头不停地按压锤它！千万不要折叠揉面！一面按压完后就反过面来，再抹油接着按压。正反面各按压3次，面团能扯出膜就差不多了
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解4

步骤4

将整好的面团表面抹上一层油，装进大一点的保鲜袋里，放在温暖的地方静置发酵3小时。如果第二天早晨炸的话，可以放冰箱冷藏发酵一晚上
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解5

步骤5

发酵完的面团有2-3倍大，内部会有大气泡，这时候千万不要再揉面，直接拿出来整形拉长
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解6

步骤6

用擀面杖轻轻擀成比手机要薄一点的大长条，再把大长条切成两个指头宽的小条条。接着将两条叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后手捏两头轻轻拉长
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解7

步骤7

扔到热油中翻滚，用筷子不停地翻面，炸至全方位金黄，健康小油条就做好啦~
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解8

步骤8

糯米提前浸泡4个小时，加少许水放到电饭煲蒸熟，备用
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解9

步骤9

开始做糯米包油条。在案板铺上干净的湿笼布，一头压在案板底下牢牢定住，然后再铺一层保鲜膜。将糯米摊开碾成长方形，撒一层白糖、黑芝麻，撒一层细腻的黄豆粉，再撒上一层糖和黑芝麻
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解10

步骤10

油条撕段，按在糯米中间，用湿布和保鲜膜向上卷起，用手发力捏握成一个筒形
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解11

步骤11

两头蘸上糖、黑芝麻和黄豆粉完成了
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解12

步骤12

如果喜欢吃咸口，配料可以换成黄瓜、榨菜或其他好吃的，配上豆浆，简直绝了！
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解13

步骤13

【小贴士】这是糯米包油条的营养成分表
【糯米包油条】自制健康油条～的做法图解14

步骤14

【小贴士】这是生活中常见膨松剂的区别

【糯米包油条】自制健康油条～的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 伞伞来吃 编写，未经授权不得转载

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