油焖茄子

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今天这道酱香肉末茄子，是记忆中的味道，无敌下饭，绝对不能错过的美食，不用清蒸，一口气能吃三碗饭。

茄子的用料

茄子 4个 肉末 适量
金龙鱼葵花籽油 一大勺 生抽 一勺
料酒 一勺 盐巴 少许
大蒜 4瓣 辣椒 一个

茄子的做法

油焖茄子的做法图解1

步骤1

茄子切断，清水浸泡，肉切末，大蒜切末，辣椒切断；
油焖茄子的做法图解2

步骤2

热锅，加入金龙鱼葵花籽油；
油焖茄子的做法图解3

步骤3

烧开后倒入茄子，将茄子炸至变软，变透明色后夹出；
油焖茄子的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，加入肉末炒至变色，可以加一点生抽和生姜，给肉末去腥；
油焖茄子的做法图解5

步骤5

下蒜末、辣椒，煸出香味；
油焖茄子的做法图解6

步骤6

下入先前炸好的茄子，翻炒均匀；
油焖茄子的做法图解7

步骤7

淋上适量的生抽、料酒，翻炒均匀即可出锅。

茄子的烹饪技巧

1.要选择细长条的紫茄子，而且是表皮浅紫色的，这样的茄子会比较嫩，表皮吃起来不会老；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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