酸奶南瓜红豆栗子包

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今天做了一个大杂烩，把我自己喜欢的都放在一起了。

酸奶南瓜红豆栗子包的用料

主面团 高筋面粉 160克
低筋面粉 40克 南瓜泥 40克
自制酸奶 40克 奶粉 8克
细砂糖 15克 盐 2.5克
鲜酵母 8克 牛奶 50毫升
黄油 15克 馅料
栗子泥 170克 红豆沙 85克
黑芝麻 适量

酸奶南瓜红豆栗子包的做法

酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解1

步骤1

主面团除黄油外的食材放入揉面桶，揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。小面包对手套膜的要求不高，只要能延展开，破孔边缘比较光滑就可以了。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解2

步骤2

取出面团整理成表面光滑的面团后放入发酵盒，机器35度发酵60分钟。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解3

步骤3

利用发酵时间准备馅料，栗子泥是我提前准备好的，把栗子去皮煮烂压烂，也可以用料理机，然后加入牛奶，炼乳和糖小火熬，口味根据自己喜欢。然后加入红豆沙搅拌均匀。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解4

步骤4

发酵完成。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解5

步骤5

排气后分成约每个45克的面剂八个。分别滚圆后醒面20分钟。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解6

步骤6

取一个面剂擀开成圆形，翻面，放入馅料。包起来，开口朝下放。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解7

步骤7

全部做好放入烤盘。机器30度发酵30分钟。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解8

步骤8

发酵结束后面团表面喷点水，中间放点黑芝麻，当然白芝麻也行。再盖一张油纸，压一个烤盘。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，烤制20分钟。我是8分钟后拿走上面的烤盘，然后把下面的烤盘前后换了方向。再过了3分钟盖了锡纸。
酸奶南瓜红豆栗子包的做法图解10

步骤10

出炉就吃了一个，特别松软，馅料甜而不腻。

酸奶南瓜红豆栗子包的烹饪技巧

不喜欢牛奶可以放水，但要根据面团情况适量调整。 烤制时间和温度只能给大家参考，每个机器不同。 馅料也可以换成其他的。 忘记写黄油了，更正下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

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