红烧蒜香琵琶腿

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金姚
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　　鸡腿，又称琵琶腿，是鸡脚到腿的根部的部位，由于其味较淡，质颇坚硬，因此可使用于各种料理中。鸡腿的热量主要在于皮部，害怕肥胖的人群可以将皮剥掉后食用。

琵琶腿的用料

琵琶腿 4个（500克） 大葱 1段
大蒜 3—4瓣 料酒 2大勺
生抽 2—3勺 盐 少许
姜 3片 白糖 适量
八角 1个 黑胡椒 适量

琵琶腿的做法

红烧蒜香琵琶腿的做法图解1

步骤1

琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。
红烧蒜香琵琶腿的做法图解2

步骤2

琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。
红烧蒜香琵琶腿的做法图解3

步骤3

拌匀后腌制1小时以上。
红烧蒜香琵琶腿的做法图解4

步骤4

锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）
红烧蒜香琵琶腿的做法图解5

步骤5

放入白糖炒糖色。放八角。
红烧蒜香琵琶腿的做法图解6

步骤6

放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。
红烧蒜香琵琶腿的做法图解7

步骤7

收汁即可。美味的琵琶腿出锅了。

琵琶腿的烹饪技巧

千万不要糊锅，我的有一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 金姚 编写，未经授权不得转载

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