椰蓉吐司

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对于喜欢吃新鲜面包的人来说，自己在家做面包也是不错的选择，还可以根据自己的口味调节白糖的用量。这次分享的是自己做的手撕椰蓉吐司，小姿吃了很多次都不腻，学会后再也不用跑面包店了。没有改良剂膨松剂，麦香浓郁，柔软拉丝，比买的面包更香更有嚼劲。新鲜出炉的面包奶香四溢，闻着都美美哒。我用的是松下蒸烤箱NU-JA102W，宝藏小方，外观简洁大气，蒸烤一体机，烤实力，蒸出色

椰蓉吐司的用料

高筋面粉 250克	鸡蛋 1个
糖 30克	盐 2克
牛奶 100克	酵母 4克
黄油 15克	松下蒸烤箱NU-JA102W 1台

椰蓉吐司的做法

步骤1

准备食材

步骤2

除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

步骤3

揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。

步骤4

开始做椰蓉馅：椰蓉 35克 +全蛋液15克 +糖粉20克+黄油15克（黄油切小块软化后，加入糖粉拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用）

步骤5

取出面团挤压排气，把面团擀成牛舌状，把2/3的位置撒上椰蓉馅。

步骤6

取出面团挤压排气，把面团擀成牛舌状，把2/3的位置撒上椰蓉馅。

步骤7

擀成长方形后再一次三折，再擀开

步骤8

然后纵向对半切开

步骤9

切面朝上放入吐司模具中，开始二发，发酵好表面刷上蛋液，撒上椰蓉

步骤10

预热烤箱170度，中层170度40分钟，出炉后立即脱模。我用的是松下蒸烤箱NU-JA102W，电脑控温，再加上没有加热管，受热很均匀，烤东西上的很漂亮

步骤11

椰蓉吐司配方还是这个好，做出来的面包柔软拉丝，味道醇厚

步骤12

面包的种类还挺多的，最为常见的就是吐司。新鲜的吐司口感松软蓬松，可以搭配鸡蛋、火腿作为早餐特别合适

椰蓉吐司的烹饪技巧

1.此配方里所有糖的含量均不能再减，喜欢甜些的可适量增加一些 2.吐司上色后要立即盖锡纸，不要让漂亮的吐司变黑噢！ 3.配方里的水、甜度亲们可根据使用的面粉、自己的喜好以及自家烤箱的脾气做适当的调整 4.关于酵母用量，通常应该是面粉量的1.5%，气温低时建议用5~6克。如果夏天温度高时，可以减少一点点，具体自己灵活掌握哈 5.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！ 6.我用的是松下蒸烤箱NU-JA102W，宝藏小方，外观简洁大气，蒸烤一体机，烤实力，蒸出色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

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