糖色

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阿进先森
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糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。家庭可用油炒法制作。 中文名：糖色 口味：香甜 主要食材：食用油，食糖 水

糖色的用料

砂糖 300克 水 150克
食用油 一小勺

糖色的做法

糖色的做法图解1

步骤1

水油混合炒法 1、将锅烧热，倒入色拉油，随后加入白砂糖翻炒均匀，再加入清水；2、锅中的白糖化开后先稀后稠，当糖溶化后转小火继续熬制，先起大泡后起小泡，颜色由白变黄，由稠变稀成琥珀色到枣红色时候离火或者继续小火大泡起小泡迅速加入适量开水即可
糖色的做法图解2

步骤2

用心去做会成功的

糖色的烹饪技巧

缺点：加开水时候容易溅油，要小心防伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 阿进先森 编写，未经授权不得转载

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