朴实无华的黑米吐司

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最纯粹的黑米吐司味道 黑米面粉放的比较多，口感会比较扎实，如果介意，可改成450g高筋面粉+50g黑米粉，这样就是微微黑米吐司

黑米吐司的用料

✅汤种 高筋面粉 20g
水 80g ✅主面团
高筋面粉 300g 黑米粉 200g
牛奶 300g 鲜酵母 15g
盐 5g 糖 30g
蜂蜜 30g 黄油 50g

黑米吐司的做法

朴实无华的黑米吐司的做法图解1

步骤1

提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内使用即可。
朴实无华的黑米吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（需根据面团干湿程度调整牛奶用量）
朴实无华的黑米吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
朴实无华的黑米吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团平均分别4等份，分别揉圆，盖好后松弛30分钟。
朴实无华的黑米吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起。依次做好4个，盖好松弛15分钟。
朴实无华的黑米吐司的做法图解6

步骤6

松弛好的面团收口朝下再次擀长，翻面后卷起。
朴实无华的黑米吐司的做法图解7

步骤7

依次做好4个后，2个为一组，放入模具中，发酵至9分满。
朴实无华的黑米吐司的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（我得烤箱是海氏c40，其他烤箱根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
朴实无华的黑米吐司的做法图解9

步骤9

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

黑米吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

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