低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司

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豆浆糯米吐司，低油，低糖也是希望能更适合中国胃。 加了豆浆和糯米， 拉丝不是它的重点。重点在于绵软和咬在嘴里有极其细微豆渣颗粒的感觉。糯米增加了Q和糯性，味道很是独特。 豆渣和糯米会增加打面难度，含水量也比较高，比普通面团粘手，不过因为配方含糖少，没有鸡蛋，其实总体打面时间不算多。

低油低糖豆浆吐司的用料

见步骤

低油低糖豆浆吐司的做法

低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解1

步骤1

配方（250g水立方模具*2） 高筋面粉275g；糖20g；高糖酵母3克； 盐 2g；冰豆浆 260克；炼乳 11克（没有可以省略） 黄油22克；
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解2

步骤2

确实不建议手揉，用厨师机比较好。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解3

步骤3

揉面依然是后油法，先慢速混合。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解4

步骤4

盆壁上揉不到的低粉用刮板刮下来
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解5

步骤5

图片是打面初期粘在盆底。 总共打面时间参考： 慢速混合到没有干粉，再切换4档，一共耗时9分钟。 加入黄油，慢速混合，再继续4档，一共耗时10分钟。 厨师机用的是beko倍科k6
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解6

步骤6

挂在钩上非常光滑
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解7

步骤7

拉个膜，破洞有锯齿，就可以加黄油了
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解8

步骤8

打到这个程度就可以了，因为有豆渣，薄膜不会非常均匀。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解9

步骤9

放在发酵盒里发酵。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解10

步骤10

用插手指的方法检查
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解11

步骤11

分割后收圆休息。收圆不要太用力，轻轻的团成圆即可。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解12

步骤12

幹开，幹开也是排气。拍掉多余气泡。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解13

步骤13

卷第一次。然后松弛20分钟。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解14

步骤14

擀卷第二次。
低油低糖豆浆吐司，薄皮媲美生土司的做法图解15

步骤15

低糖的面团，推荐使用低糖吐司盒。

步骤16

7分满后盖上盖子烘烤。190 24分钟。

低油低糖豆浆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 梦想竹竿瘦 编写，未经授权不得转载

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