肉包子

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有一天突然很想吃肉包子…所以就想尝试自己做肉包子 其实做包子特别容易 在国外上学的朋友也可以实现包子自由哦！ 猪头馅和酵母是在ALDI买的 花雕酒是在TESCO买的

肉包子的用料

面粉 500克 40度温水 500克
酵母 一袋 八角 3个
花椒 5g 花雕酒 3勺
鸡精 2勺 老抽 2勺
生抽 3勺 蚝油 2勺
葱白 几根 姜 一小块
植物油 2勺

肉包子的做法

步骤1

将一袋酵母（大概6g）与40度的温水混合，注意水不要太热，否则酵母会失去活性。混合均匀后缓缓倒入面粉中，一边倒入温水一边用筷子搅拌至絮状，面团揉成团后，醒发5分钟。

步骤2

五分钟过后，将面团揉至表面光滑，开始发酵。（可以放在暖气片上，发酵时间大概为40-50分钟）

步骤3

面团发酵的过程中可以准备肉馅，先将花椒和八角放入热水中浸泡大概10分钟。姜和葱白切末备用。肉馅中加入花雕酒（因为英国的猪肉肉腥味会有一些重，所以建议使用花雕酒），生抽，老抽，蚝油，过滤过的花椒八角水，鸡精，葱姜末，植物油，根据咸淡加入盐，顺时针搅拌肉馅至肉馅上劲，上劲后放入冷藏备用。

步骤4

检查面团发酵程度，面团发酵至两倍大就可以啦。将面团排气，分成大约50g一个的小剂子，取出冰箱中的肉馅就可以包包子啦，具体手法可以去b站上学习哦～

步骤5

包好后让包子松弛5分钟，冷水上锅蒸，冒气后大火蒸10分钟，关火，焖10分钟，然后就可以吃啦！

肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 blackmeowmeow 编写，未经授权不得转载

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