贝贝南瓜奶香发糕

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一直都比较喜欢做大米发糕，成功的大米发糕很蓬松，不黏牙不黏手，这次做了贝贝南瓜发糕，也超级好吃呢，快来试试吧。

南瓜奶香发糕的用料

贝贝南瓜 300g 中筋面粉 100克
低筋面粉 150克 奶粉 30克
牛奶 100g 酵母 3克
糖 15克 熟黑白芝麻 适量

南瓜奶香发糕的做法

贝贝南瓜奶香发糕的做法图解1

步骤1

快试试这个贝贝南瓜奶香发糕如何吧~
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解2

步骤2

贝贝南瓜去皮切块上锅蒸熟。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解3

步骤3

压成泥，压的越细越好。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解4

步骤4

先加入砂糖。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解5

步骤5

再加入牛奶，充分混合均匀。如果是老南瓜。牛奶减少到80g，因为老南瓜含水量比贝贝南瓜高一些。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解6

步骤6

加入酵母搅拌均匀，这里用的高活性干酵母，更适合发糕馒头类的。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解7

步骤7

加入低粉中粉奶粉，搅拌成团。如果没有低粉，就用250g普通面粉即可。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解8

步骤8

搅拌成比较浓稠厚重的程度。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解9

步骤9

模具刷一层无味道的食用油，也可以用6寸的蛋糕模具或者不锈钢的盆，这里我用的两个4寸蛋糕模具。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解10

步骤10

装入一半的量，用勺子沾少许水抹平即可。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解11

步骤11

放入蒸锅，下面放入不烫手的温水，发酵到两倍大。注意水温，凉了就大火加热几秒，尽量保持温度，大概38度。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解12

步骤12

发酵到2倍大取出，撒上熟黑白芝麻，或者红枣蔓越莓等自己喜欢的都行。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解13

步骤13

冷水上锅大火蒸25分钟，闷2分钟，如果模具比较高，可以适当延长时间。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解14

步骤14

从模具中取出就可以啦，超级好吃松软。
贝贝南瓜奶香发糕的做法图解15

步骤15

发酵到位了，气孔也很足，吃起来就很蓬松呢。

南瓜奶香发糕的烹饪技巧

发酵一定要到位，按步骤每一步都充分混合均匀，牛奶用纯牛奶哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 妍妍妈咪Swallow 编写，未经授权不得转载

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