低油脂#正宗泰式柠檬鱼

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大理.小饼觅食记

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一道清爽减脂开胃充满异国风味的鱼柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。某型男星⭐对泰式料理情有独钟，泰国清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。强烈推荐宝宝们动手做起来～

泰式柠檬鱼的用料

鲈鱼 600g一条	小辣椒 ⑧个
青柠檬 ④个	大芹菜 ②根茎
蒜沫 50g	鱼露 ③大勺
糖 ②小勺	耗油 ①勺
盐半勺	柠檬鲜叶 ④片
香茅草 ①根	小葱 ④根

泰式柠檬鱼的做法

步骤1

鲜鲈鱼去鳞片去腮，收拾干净，吸油纸，吸干水分

步骤2

改花刀

步骤3

香茅草、西芹茎用擀面杖拍开，拍出香味

步骤4

折好放入鱼肚子

步骤5

冷水加入柠檬叶子、和拍好的芹菜茎

步骤6

煮开水后把鱼放上锅蒸

步骤7

碗中放入剁碎的小米辣、蒜沫、盐、糖、鱼露，再挤入③颗青柠檬汁～①勺耗油搅拌均匀

步骤8

蒸好的鲈鱼，拿丢肚子里之前塞入的香料

步骤9

浇汁调好的汁水

步骤10

撒上葱断和柠檬片

步骤11

冬天怕涨膘的宝宝们可以这么做了吃～一点热量都没有～

泰式柠檬鱼的烹饪技巧

①鱼开水上锅蒸10分钟即可，关火后焖额2分钟在起锅； ②起锅后的鱼盘子里面有蒸鱼时候留下的汁水，一定要全部到了，不然腥气； ③基本上市场里的活鱼都能做，但还是强烈推荐鲜活鲈鱼，刺少肉嫩； ④青柠檬哦～亲爱的们一定要选青柠檬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由大理.小饼觅食记编写，未经授权不得转载

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