香菇焖鸡腿

香菇焖鸡腿

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香辣入味的香菇焖鸡腿，香菇鲜嫩可口，鸡腿软烂入味，吃上一口就欲罢不能！快来试试！
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

香菇焖鸡腿的用料

鸡腿 8只 香菇 100g
料酒 2勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 盐 5克
葱姜 适量

香菇焖鸡腿的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解1

步骤1

准备香菇、鸡腿、葱。香菇加盐清洗一下。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿正反两面各划两下。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解3

步骤3

香菇切成片状。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿冷水下锅，加生姜片与料酒开始焯水（冷水下锅焯水会把血水和浮沫焯出来，热水下锅只会把鸡腿表皮烫熟，把血水都留在鸡肉里，所以比较推荐冷水下锅！）
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解5

步骤5

焯水的同时把沫子撇掉。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解6

步骤6

焯水过后的鸡腿用清水把表面浮沫清洗干净，并且把鸡腿控干水分或者用厨房纸巾擦干。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解7

步骤7

锅稍微热加少许的食用油（锅温度太高容易发糊）加入冰糖开中小火炒糖色。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解8

步骤8

中小火慢慢熬至冰糖融化，加入鸡腿快速翻炒上色。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解9

步骤9

加老抽2勺。加蚝油2勺快速将调味料翻炒均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解10

步骤10

加入切好的香菇片翻炒几下。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解11

步骤11

此时加入开水没过鸡腿。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解12

步骤12

开大火炖煮10-15分钟左右。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解13

步骤13

炖煮的汤汁浓稠，加盐与鸡精调味，再焖五分钟左右，撒上香葱就可以关火。
#橄榄中国味 感恩添美味#香菇焖鸡腿的做法图解14

步骤14

光看色泽就很诱惑人。下饭菜，下酒菜妥妥的！

香菇焖鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

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