かぼちゃの甘煮

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・710kcal 塩分2.9g (全量) ・甘めで形が崩れないやさしい煮もの。

甘煮的用料

かぼちゃ 600g(半玉) 砂糖 大さじ6
薄口醤油 大さじ1 〜野菜のおかず〜
〜登紀子ばぁば〜

甘煮的做法

步骤1

かぼちゃは種とわたをスプーンなどでていねいに取り除く。2×3cm長さくらいの食べやすい大きさに切りそろえる。

步骤2

味のしみ込みがいいように皮をところどころむき、身に残るわたの部分をそぐように切り落とす。水に放してアク抜きをする。5分ほどしたら流水で洗い、ざるにとって水をきる。

步骤3

鍋にかぼちゃを入れ、より少なめの水(分量外)を加える。砂糖としょうゆを加え、強火で煮はじめる。

步骤4

ひと煮立ちしたら強めの中火にし、アクが出たら取り除く。落としぶたをし、ときどき煮汁の様子を見ながら、汁気が少なくなるまで7~8分煮る(かたいようなら少し水を足す)。竹串を刺してみて、すっと通れば煮上がり。

甘煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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