鰯の鍋照り

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Chiaki02chaki
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・材料2人分 ・鍋照りはフライパン一つでできるお手軽な料理。

鍋照的用料

イワシ(開き) 3尾(300g) 酒 大さじ3
砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2
醤油 大さじ3 片栗粉 大さじ1と1/2
ししとう 適量 〜魚介類のおかず〜
〜登紀子ばぁば〜 ※鯖、鮪、鶏肉でも美味しい

鍋照的做法

鰯の鍋照り的做法图解1

步骤1

イワシの水気をよくふき、ガーゼで包んだ片栗粉をポンポンとはたきつけ、薄くまんべんなくまぶす。
鰯の鍋照り的做法图解2

步骤2

フライパンをしっかりと熱してからサラダ油をひき、油が熱くなったら焦げつかないように火を止め、鍋のまわりからイワシを並べる。
鰯の鍋照り的做法图解3

步骤3

中火にし、イワシを焼く。油がある程度なじむまではさわらず、フライパンをゆすってツーッと身が離れたら、裏返す。フライパンを傾け、油を全体に回すようにしながら焼いて、焼き色をつける。

步骤4

火を止めて、酒、砂糖、みりん、しょうゆの順に入れる。中火にし、ときどきフライパンを前後にゆすりながら火を通す。

步骤5

イワシを裏返す。竹串で穴をあけたししとうを加えて火を止める。

步骤6

器に盛り、汁をそっと注ぎ、ししとうを添える。

鍋照的烹饪技巧

・あまり火が強いと焦げつき、弱すぎると照りが出ないので、強めの中火を心がける。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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