✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃

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今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！

鸡蛋抱豆腐的用料

嫩豆腐 1块 鸡蛋 4个
香葱 1根 小米辣 2个
糟辣椒酱（或者老干妈） 2勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 白糖 0.5勺
水 半碗 食用油 适量

鸡蛋抱豆腐的做法

✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解1

步骤1

准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解2

步骤2

再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解3

步骤3

放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解4

步骤4

放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解5

步骤5

放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解6

步骤6

放入半碗水搅匀备用。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解7

步骤7

热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解8

步骤8

四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解9

步骤9

煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解10

步骤10

倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解11

步骤11

关火撒葱花，盛出即可。
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解12

步骤12

成品图
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解13

步骤13

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✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解14

步骤14

成品图
✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法图解15

步骤15

成品图

鸡蛋抱豆腐的烹饪技巧

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。 2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载

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