纯正红枣馒头

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喵喵笨鱼
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昨天拆了一包红枣，家里孩子说要吃红枣馒头，怎么办？那就整呗！

红枣馒头的用料

面粉 300克 红枣 8颗
酵母 5克 白糖 35克
红枣片 35克 温水 160克

红枣馒头的做法

纯正红枣馒头的做法图解1

步骤1

红枣片是干的，脆的那种！8个红枣忘了拍了！
纯正红枣馒头的做法图解2

步骤2

红枣片用研磨机打成粉，然后和面粉，白糖，酵母，以及温水一起，搅拌成絮状，水要逐步进加入，不要一次性倒入，毕竟面粉的吸水性不同，克数可以根据实际操作稍作上下调整！
纯正红枣馒头的做法图解3

步骤3

然后揉成光滑面粉团，如果喜欢表皮光滑，也在上一步可以稍微加点大豆油！
纯正红枣馒头的做法图解4

步骤4

然后发酵30分钟，温度35度，75%左右的湿度！摁下去一个坑，不回弹，基本可以了！
纯正红枣馒头的做法图解5

步骤5

内部发酵后结构松散的很！
纯正红枣馒头的做法图解6

步骤6

然后分成8个剂子，做造型，如图！
纯正红枣馒头的做法图解7

步骤7

摆好！冷水上锅蒸，冷水在加热过程中，馒头也会二次发酵变大！水开10分钟后，关小火5分钟！
纯正红枣馒头的做法图解8

步骤8

熄火后一分钟内拿出的红枣馒头！
纯正红枣馒头的做法图解9

步骤9

香甜松软，枣味浓郁！明天的早饭有着落了！

红枣馒头的烹饪技巧

红枣片打成粉，不太细也没事，红枣蒸了以后也会变软！感兴趣的可以一试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 喵喵笨鱼 编写，未经授权不得转载

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