小豆粥

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・一年で一番昼が短く、夜が長い冬至(12/23頃) 。定番は小豆とかぼちゃ。小豆の赤色には邪気を払う力があると信じられており、小豆粥を食べることで無病息災を願う。

小豆粥的用料

小豆 100g 米 1合
昆布だし 1.5L 塩 小さじ1.5
〜ご飯もの〜 〜冬〜

小豆粥的做法

步骤1

小豆はサッと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。中火にかけ、アクを取りながら40分ほど煮て、いったんざるに上げる。米は洗ってざるに上げる。
小豆粥的做法图解2

步骤2

小豆を鍋に戻し入れ、米、おだしを意えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、焦がさないようにながら40分ほど煮る。途中で湯が減ったら適宜昆布だしを足し、常に小豆と米がかぶるくらいの湯の量を保つ。

步骤3

小豆と米がやわらかくなったら、塩加えて混ぜる。

小豆粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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