不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷烙上蛋糕烙印华丽变身哄娃神器 三能烤盘28✖️28的金盘

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
牛奶 50克 低粉 60克
白砂糖 50克 柠檬汁 1克
盐 1克

蛋糕卷的做法

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，烤盘提前铺上油纸，烤箱提前预热160度。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶加油加盐用蛋抽搅打均匀。加入过筛好的面粉Z字搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

接着打发蛋清，蛋清里面加1克柠檬中速打发蛋白。把蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

当蛋白变稠时再加入三分之一的糖
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

当蛋白变的有清晰纹路时再加入剩下的三分之一的糖。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再用打蛋器用低速把蛋白打发到提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩的状态就ok啦，如上图，千万别打过了。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再把剩下的蛋白倒进去翻拌均匀。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把拌好的蛋糕糊端起从20厘米的高出倒入铺好油纸的烤盘里面
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用手端起烤盘把蛋糕糊晃动平整。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱160度中下层
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

160度烤20分钟左右，最后3分钟开起热风功能。温度时间仅供参考不可照搬。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉了，轻震一下烤盘，把热气震出。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用手掂起两边的油纸把蛋糕掂出来放到晾网上。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

等到蛋糕凉到手温的时候再倒扣过来用用油纸卷起定型，烙上蛋糕烙印，切块。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烙上蛋糕烙印孩子们非常喜欢。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

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