牛腩粉

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冬天早上就好期待能吃上一碗热腾腾的牛腩粉。大概是觉得飘腾热气下的几块炖得醇香鲜甜的牛腩、几块软烂入味的萝卜外加一把劲道的红薯粉，满是初冬的温度和滋味。再者对于体寒女孩而言，大冷天嗦一碗热腾腾的粉闷出一身汗是难得快乐～
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牛腩粉的用料

牛腩 500克 萝卜 1个
红薯粉 一扎 姜 6片
葱 2根 蒜 6瓣
旧庄蚝油 2勺 花生油 适量
酱油 3勺 料酒 1勺
火锅料 20克 小米椒 1个
鲜鸡汁 1勺 盐 少许

牛腩粉的做法

#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解1

步骤1

萝卜切块焯水后捞起，这个步骤是为了去除萝卜的苦味；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解2

步骤2

热油爆香蒜、姜、小米椒后放牛腩翻炒；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解3

步骤3

煸炒至表面无血水；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解4

步骤4

加入一勺鲜鸡汁继续翻炒；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解5

步骤5

加入三勺酱油；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解6

步骤6

再加入2勺旧庄蚝油继续翻炒；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解7

步骤7

再放入10～20克火锅料煸炒增香，火锅料不宜太多不然就遮掩牛肉本来的鲜味了；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解8

步骤8

加入一碗水炖煮一个小时；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解9

步骤9

再加入萝卜焖煮十分钟左右；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解10

步骤10

再加入一勺料酒焖煮两分钟；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解11

步骤11

加入适量的盐；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解12

步骤12

撒入葱花焖一分钟；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解13

步骤13

炖好的牛腩酥烂入味，鲜香味足，可以用来煮粉；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解14

步骤14

红薯粉泡软加水煮熟后捞入碗里；
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#牛腩粉的做法图解15

步骤15

刚炖牛腩的汤汁满满淋在红薯粉上，再舀一些肉和牛腩放上去，一碗热腾腾香喷喷的牛腩粉就做好了，尝尝看吧～

牛腩粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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