低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷

精品 独家
2.4万 浏览 62 收藏
收藏
elvaleelee
elvaleelee elvaleelee
＋ 关注

来个小清新的抹茶味旋风蛋糕卷吧

蛋糕卷的用料

牛奶 65毫升 葵花籽油 35克
鸡蛋55克/只 5只 低筋面粉 65克
白糖 50克 白醋 几滴
抹茶粉 6-7克 热水开抹茶粉 15克

蛋糕卷的做法

低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备以上材料
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

20克开水将抹茶粉用茶筅开好备用
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花，筛入低筋面粉，分离蛋清，打入5只蛋黄加盐搅拌
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加2克白醋，40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白霜与蛋黃糊翻拌均匀。分160克蛋糕糊与抹茶糊混合翻拌均匀，两种颜色调好备用
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

预热烤箱180度上下火。将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡；用裱花装好抹茶糊均匀挤进烤盘中，手指直申到烤盘底，左右划线，划好后反个方向继续画，画好整理平整
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

控烤时间180度上下火中层14分钟，温度仅供参考，自行调节
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉震盘，垫好油纸用晾架辅助倒扣，撕开油紙，待余温用擀面棍辅助卷紧，卷的時候和最后一次划线平衡卷起（请留意箭头方向卷起）这样切出来才有双向的旋风
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切开有惊喜的旋风卷
低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 elvaleelee 编写，未经授权不得转载

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活