芝士月饼

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奶味十足的Kiri奶油芝士，被香甜软糯的莲蓉衬托得恰到好处，在口腔里融化成一段和谐圆满的味蕾交响乐。既有经典口味那种熟悉的熨贴感，也能吃出独一无二的特别创意。

芝士月饼的用料

#月饼皮 Kiri奶油芝士 56g
糖粉 42g 转化糖浆 15g
乳酸黄油 150g 杏仁粉 9g
中筋面粉 212g #月饼馅
Kiri奶油芝士 75g 葡萄干 25g
朗姆酒 10g 莲蓉 250g

芝士月饼的做法

芝士月饼的做法图解1

步骤1

室温软化的Kiri奶油芝士中，一次加入乳酸黄油、糖粉和转化糖浆。
芝士月饼的做法图解2

步骤2

揉至无粉末状。
芝士月饼的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉，筛入中筋面粉，用手捏成团。
芝士月饼的做法图解4

步骤4

加入保鲜膜中冷藏松弛2小时，月饼皮基本完成。
芝士月饼的做法图解5

步骤5

朗姆酒倒入葡萄干中，浸泡一晚。
芝士月饼的做法图解6

步骤6

将室温软化的Kiri奶油芝士加入莲蓉中，翻拌均匀。
芝士月饼的做法图解7

步骤7

加入泡好的葡萄干，翻拌均匀。
芝士月饼的做法图解8

步骤8

取30克面团，揉成圆形。
芝士月饼的做法图解9

步骤9

包入40克芝士莲蓉馅搓成团。
芝士月饼的做法图解10

步骤10

放入模具中压平。
芝士月饼的做法图解11

步骤11

刷一层蛋液，在表面拉出喜欢的花纹。
芝士月饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱，用170度烤20-25分钟直到月饼表面上色即可。

芝士月饼的烹饪技巧

1. 做月饼皮时，黄油和Kiri奶油芝士必须提前软化至室温。 2. 烘烤至最后10分钟时要多观察，表面上色满意即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载

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