草莓面包

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芸淡疯晴
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又是开始吃草莓的季节了，一想到这里就离圣诞节不远了，今天到超市买了一盒草莓回来做面包吃吃。

草莓面包的用料

烫种材料： 金龙面包粉 20g
水 100g 主面团材料
鸡蛋 1个45克左右 椰浆 95ml
糖 40g 黄油 25g
草莓粉 20g 红曲粉 5g
金龙鱼面包粉 280g 耐高糖干酵母 4g
酥粒材料： 金龙鱼蛋糕粉 40g
糖粉 16g 草莓粉 5g
红曲粉 2g 装饰材料
草莓 50g 老酸奶或者淡奶油 50g

草莓面包的做法

草莓面包的做法图解1

步骤1

把烫种材料倒入不粘锅
草莓面包的做法图解2

步骤2

开小火煮，边煮边搅拌防止结块，等温度到65度左右关火，晾凉盖上盖子防止晾干。
草莓面包的做法图解3

步骤3

主面团材料除了盐和黄油外其他材料放进面包机揉五分钟看不到干粉即可拿去冰箱冷藏半小时
草莓面包的做法图解4

步骤4

把晾凉的烫种和冷藏过的面团，干酵母，草莓粉，红曲粉都放进厨师机揉面
草莓面包的做法图解5

步骤5

揉至出锯齿状的膜加入软化的黄油，盐继续揉
草莓面包的做法图解6

步骤6

直到出手套膜后就可以发酵
草莓面包的做法图解7

步骤7

发酵至原来两倍大，手指沾面粉戳个洞，洞口一点点回缩就是发酵好了，现在冬天大概我算了一下有一个小时
草莓面包的做法图解8

步骤8

把面团放到揉面垫排气，分成五份，滚圆，盖保鲜膜醒10分钟左右
草莓面包的做法图解9

步骤9

取一个出来用擀面杖擀成牛舌状
草莓面包的做法图解10

步骤10

翻面，底边压薄，卷第一下记得按压继续卷起来
草莓面包的做法图解11

步骤11

收口处捏紧
草莓面包的做法图解12

步骤12

全部整形好了就可以二次发酵，温度30，湿度80%的烤箱或者发酵箱发酵
草莓面包的做法图解13

步骤13

烤箱 170度预热10分钟，发酵好了手指沾面粉轻轻按压有一点点回弹，喷壶喷点水，撒上酥粒，烤大概25分钟左右，最后十分钟左右的时候记得盖锡纸防止上色过重，一般烤到15分钟左右时就要看上色情况。面包烤好了手按一下是会立马回弹的，如果回弹很慢说明还得继续烤哦。烤制时间温度可以根据自家烤箱情况做调整。
草莓面包的做法图解14

步骤14

酥粒可以提前半天做，把酥粒所有材料混在一起
草莓面包的做法图解15

步骤15

双手搓，最后这个样子
草莓面包的做法图解16

步骤16

最后装饰我家里没有奶油了，就用老酸奶挤在面包上，面包烤好了晾凉用面包刀从中间切开挤上酸奶最后放上草莓。我拍照时太阳都下山了，所以面包还没放凉我就切了就有些不太好看了。
草莓面包的做法图解17

步骤17

别纠结照片颜色，主要是拍摄角度问题。
草莓面包的做法图解18

步骤18

我用的是金龙鱼面包粉普通级，实惠又好用
草莓面包的做法图解19

步骤19

买这种专门做面包的小麦粉，有些朋友不懂就用一般的高筋面粉做，结果烤出来不对啊，就是成了烤馒头了哈哈

草莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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