腊鸡腿

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彤贝儿
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也很简单 ，大家可以试试。

腊鸡腿的用料

鸡腿 6只 盐 50克左右
花椒 一大把 高度白酒 60克左右
料酒 一汤勺 酱油 一勺
草果 一个 辣椒粉 两勺
香叶 4片左右 桂皮 一块
大葱 一段 姜 四片左右
八角 两个 椒盐粉 一勺左右

腊鸡腿的做法

腊鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净控水，也可以用厨房纸吸收水份。（提前洗好控水四五个小时）
腊鸡腿的做法图解2

步骤2

葱 姜切好备用。
腊鸡腿的做法图解3

步骤3

切好的葱姜和鸡腿放一起，用手将葱姜和鸡腿一起揉搓 ，让鸡腿粘满葱姜汁。
腊鸡腿的做法图解4

步骤4

将花椒 辣椒粉 香叶 八角 盐 草果 椒盐 桂皮放进无水蛋糕无油的锅里小火干炒。
腊鸡腿的做法图解5

步骤5

炒出香味，微发黄。
腊鸡腿的做法图解6

步骤6

炒好的香料 掰碎。
腊鸡腿的做法图解7

步骤7

香料倒进鸡腿里，再加入白酒，料酒 酱油。
腊鸡腿的做法图解8

步骤8

将料和鸡肉揉搓均匀，之后把大葱给挑出来扔掉。
腊鸡腿的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜 ，需要腌四天 ，腌制两天翻面一次。
腊鸡腿的做法图解10

步骤10

腌好后简单的清洗一下，避免它太咸，用绳子挂起来要有空隙，没有空隙的地方要每天给它翻一下方向，挂阴凉通风处凉晒。

腊鸡腿的烹饪技巧

晾晒过程中要每天给它翻翻有的挨的紧，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 彤贝儿 编写，未经授权不得转载

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