黄焖鸡（家庭砂锅鸡腿）

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瑶ou

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想吃外面的黄焖鸡自己学着做一下味道也很不错炖鸡肉都可以用这个做法

黄焖鸡的用料

姜 3片	鸡全腿 1个
料酒 3+2勺	生抽 2勺
老抽 1勺	盐 1勺
大料 1个	香叶半片
榛蘑一把	土豆 1个

黄焖鸡的做法

步骤1

准备一个冰鲜的鸡腿不要冷冻的不然不入味发柴影响口感

步骤2

比较小的勺子调料都是用这个大家做参考

步骤3

切成小块冷水下锅加入三勺料酒可以放两片姜中火焯出血沫不用煮太久

步骤4

用温水冲洗干净装盘待用

步骤5

泡好榛蘑切好土豆一部分切成小块另一部分切碎碎的部分是为了让汤更香更粘稠

步骤6

锅里放油油热放姜片

步骤7

倒入鸡肉中大火翻炒放入两勺料酒翻炒均匀后加入碎土豆和榛蘑

步骤8

加2勺生抽 1勺老抽一勺盐翻炒均匀

步骤9

倒入砂锅中加热水大锅没过食材像我这个锅小的（1800ml）后期汤少时在加一部分水可以多加加一瓣半的大料和半片香叶盖上盖子经常翻动一下防止下面糊中火焖20分钟后加如土豆块在焖 30分钟即可最后大火收汁

黄焖鸡的烹饪技巧

1.店里的都是过油的土豆片家庭版因为炖很久所以会碎不太建议 2. 鸡皮不吃的建议吃时在夹出去扔因为鸡皮出油会很香 3.调料的用料根据个人口味适当增减 4.汤要多加炖40分钟以上味道香一定要保证土豆块熟加入土豆后在炖一会没汤了多加些水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由瑶ou 编写，未经授权不得转载

分类：焖家常菜华东地区荤菜午餐

瑶ou

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