超嫩滑鲜香的肉末鸡蛋羹

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华女any

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今天用最简单的食材，做出一道小宝宝超级喜欢的家常菜！超级嫩滑的肉末鸡蛋羹，蒸出来的蛋羹口感不仅嫩滑而且入口即化；加上肉末鲜香，上桌秒抢光盘的速度！
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肉末鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3个	肉末（猪腱肉） 60克
太太乐鲜鸡汁调味料 3克	太太乐芝麻香油 1勺
太太乐原味鲜头道生抽 3勺	蚝油 1勺
白糖 3克	温水 240克
玉米淀粉 8克	清水 120克
盐 1克	葱花半根

肉末鸡蛋羹的做法

步骤1

准备好食材！

步骤2

鸡蛋磕入盘中，用手动打蛋器充分打散；加入灵魂食材“太太乐鲜鸡汁调味料”3克，它的加入也等于加入蒸鸡原汤，蒸出来的鸡蛋羹更加咸香可口.

步骤3

再加入240克温水拌均匀（鸡蛋和温水的比例1:1.5）根据自己的鸡蛋大小不同调整. 温馨提示：加入温水蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑，温水的温度不要太高，否则鸡蛋液会烫熟成鸡蛋花汤啦！

步骤4

搅拌好蛋液过筛一次，滤掉沉底的蛋筋膜.

步骤5

再用勺子撇去多余的浮沫，蒸出来的鸡蛋羹表面才光滑；不会坑坑洼洼.

步骤6

盖上一层保鲜膜，用牙签在边边扎几个小孔；水开后开中火上锅蒸12分钟，不要马上开盖；用余温再焖几分钟，避免未蒸熟.

步骤7

肉末加入1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺蚝油和半勺太太乐原味鲜头道生抽搅拌均匀，最后再加1勺太太乐芝麻香油顺时方向搅拌好腌制一下.

步骤8

接下来起锅热油倒入肉末，炒至变色.

步骤9

玉米淀粉加入120克清水和3克白糖搅拌均匀，倒入肉末中.

步骤10

最后再加入2勺太太乐原味鲜头道生抽调味上色，煮至浓稠再撒上葱花.

步骤11

最后一步，把炒好的肉末倒入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

步骤12

蒸出来的鸡蛋羹比布丁还要嫩滑，入口即化；加上鲜香的肉末超级美味，营养成分丰富.

肉末鸡蛋羹的烹饪技巧

1.鸡蛋液加入温水（30度左右），记得温水不要太高，否则烫熟成鸡蛋花汤. 2.调味根据自己口味不同程度适合调整. 3.蒸鸡蛋液的时候开中火，开猛火怕一不小心蒸熟过头鸡蛋羹变老不嫩滑. 4.我是买猪腱肉剁成肉末，炒出来嫩滑一点都不柴.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由华女any 编写，未经授权不得转载

华女any

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