自制烤羊肉

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清水鱼翅
清水鱼翅
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对我和老公这种天生爱吃羊肉串的人，有些日子不吃特别不好忍受，到了冬天再加上疫情想吃羊肉串就很难了，于是自己在家烤着吃，老公更是一个羊肉控，烤羊肉、涮羊肉就要纯粹吃羊肉，什么虾啊、菜啊都不要，说什么也比不了羊肉好吃，所以每次我只给自己准备一点点蔬菜或者鱼丸啥的。烤羊肉怎样才能香嫩好嚼，除了选对了肉的部位，就是烤制过程了，看了过程希望给你一些帮助

烤羊肉的用料

羊后腿肉500g 500g 盐少许 少许
孜然粉少许 少许 辣椒粉少许 少许
油少许 少许

烤羊肉的做法

自制烤羊肉的做法图解1

步骤1

烤羊肉最好选择羊的后腿部位，这地方最适合烤着吃，先把羊肉切成合适的小块
自制烤羊肉的做法图解2

步骤2

穿上签子，羊肉切好直接穿就行，不需要用调料腌制，关键点就在这里了，要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制，因为盐会使肉的蛋白质凝固，肉会发死，这也是从烤肉串老板那里得来经验
自制烤羊肉的做法图解3

步骤3

接下来准备好所需的小料及炉具
自制烤羊肉的做法图解4

步骤4

.先把照烧炉的接水盘里加水到最低水位线，在烤制过程中是无烟的
自制烤羊肉的做法图解5

步骤5

将烤盘放在接水盘上，就可以烤制了
自制烤羊肉的做法图解6

步骤6

将羊肉串摆好在烤盘上，开启开关开始烤制了
自制烤羊肉的做法图解7

步骤7

它是模拟炭烤石墨加热管，火力均匀速度还挺快的，烤制一分钟表面就变白了，这时在肉表面刷一层油，再继续烤制
自制烤羊肉的做法图解8

步骤8

大约烤制2分钟肉就达到7成熟了，这时撒盐和孜然粉，喜欢辣的撒少许辣椒面
自制烤羊肉的做法图解9

步骤9

为了让肉串的调料均匀可以将肉串分成2部分，上下均匀都裹蘸一下
自制烤羊肉的做法图解10

步骤10

再烤1分钟肉串就烤好了，全程无烟
自制烤羊肉的做法图解11

步骤11

开吃，肉串鲜嫩入味，来杯啤酒，没有什么比一顿羊肉串更满足的了

烤羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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