蒜香爆鱼块

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蒜香爆鱼块的用料

草鱼段 500克 生抽 2勺
料酒 2勺 蚝油 2勺
花椒 1把 蒜头 1个
小葱 2根 盐 1勺
糖 2勺 鸡精 1勺
姜 2片 植物油 适量

蒜香爆鱼块的做法

蒜香爆鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼段泡水洗净去除鱼皮表面粘液。
蒜香爆鱼块的做法图解2

步骤2

黑膜一定要去除干净。
蒜香爆鱼块的做法图解3

步骤3

鱼段依次切成大小均匀的条块。鱼骨难切断的可以借助榔头。
蒜香爆鱼块的做法图解4

步骤4

泡水再次清洗。
蒜香爆鱼块的做法图解5

步骤5

每块切好的鱼块一切二，也可不切留整块。
蒜香爆鱼块的做法图解6

步骤6

控干水份。
蒜香爆鱼块的做法图解7

步骤7

起油锅，油倒多一点。
蒜香爆鱼块的做法图解8

步骤8

炸至两面焦黄。
蒜香爆鱼块的做法图解9

步骤9

捞出待用。
蒜香爆鱼块的做法图解10

步骤10

一个蒜头打成蒜泥。
蒜香爆鱼块的做法图解11

步骤11

留底油，下姜丝，部分蒜泥，葱末，花椒炒香。把炸好的鱼块全部倒进去小火翻炒下。
蒜香爆鱼块的做法图解12

步骤12

水没过鱼块，加入生抽，蚝油，盐，糖。大火煮开，再次加入余下蒜泥，转小火炖煮10分钟。关火加入鸡精。撒上葱花盖锅焖5分钟，让汤汁更香，鱼块更入味。
蒜香爆鱼块的做法图解13

步骤13

起锅装盘。即可作菜送饭，亦可取汤作底，来上一碗苏式红汤面，配上鱼块浇头。满足~

蒜香爆鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 Mr.shenxthc 编写，未经授权不得转载

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