红丝绒裸蛋糕

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自由鱼鱼
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今天本没想过做蛋糕的，近段时间都是各种忙碌。但转念一想，自己生日总得有一个蛋糕吃吃吧 于是，翻箱倒柜找来材料，打算有什么就做什么，还好，总算不失礼貌吧？红红火火的来个红丝绒！愿自己生日快乐！平安健康！美好常伴！

红丝绒裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖（蛋黄用） 10克
细砂糖（蛋白用） 30克 玉米油 25克
牛奶 30克 低粉 50克
红曲粉 10克 柠檬汁 3滴
淡奶油 200克 各式时令水果 若干
细砂糖（淡奶油用） 20克 澳利澳碎 20克

红丝绒裸蛋糕的做法

红丝绒裸蛋糕的做法图解1

步骤1

分离好蛋清、蛋黄。蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入牛奶和玉米油，每加一样都要先搅匀再加下一样。
红丝绒裸蛋糕的做法图解3

步骤3

红曲粉用小许牛奶搅拌成糊状备用。
红丝绒裸蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉筛入搅拌好的蛋黄中，行Z字形搅拌。
红丝绒裸蛋糕的做法图解5

步骤5

把红曲粉糊也拌入蛋黄糊中，按上述方法搅匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴白醋，分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡。
红丝绒裸蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌好。
红丝绒裸蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱125度预热，翻拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，振出大气泡，放入烤箱下层烤25分钟，然后转150度烤10分钟，最后再转125度烤约10分钟，取出往台面振几下，再倒扣在网架上晾凉。
红丝绒裸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好晾凉后的蛋糕平匀切三片。
红丝绒裸蛋糕的做法图解11

步骤11

澳利澳饼干去掉夹心，装保鲜袋里用擀面杖碾碎。（这个饼干碎可放可不放的，按个人喜好，我感觉放了后奶油没那么腻滞，口感层次更丰富）
红丝绒裸蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油分三次加入细砂糖打发，再加入澳利澳碎搅匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解13

步骤13

水果切丁，把一片蛋糕片放底托上，挤上一圈奶油，放入自己喜欢的水果丁。
红丝绒裸蛋糕的做法图解14

步骤14

做好一层后，再铺上一片蛋糕片，稍用手压实，如上一步骤操作完余下的蛋糕片。
红丝绒裸蛋糕的做法图解15

步骤15

喜欢的水果尽管加

红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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