千岛湖鱼头豆腐汤

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千岛湖鱼头豆腐汤的用料

鱼头 半个 嫩豆腐 1块
生姜 6片 大蒜 2瓣
葱 4-5根 盐 2克
料酒 1勺 油 2汤匙
鸡精 小半勺 白胡椒粉 半勺
火腿片 2片 苟杞 几粒
青菜 1根

千岛湖鱼头豆腐汤的做法

千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

市场上买了个千岛湖大鱼头，让摊主处理干净，一分为二，家里的锅实在烧不下整个鱼头
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

半个鱼头加入少许盐、胡椒粉、料酒、二片姜腌制
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

用手轻轻抓捏两面，让调味料均匀涂抹，然后腌制半小时以上
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香蒜和姜片，将鱼头放入，煎制两面金黄，往锅边淋一勺料酒
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

加入冷水（水要一次加足）、葱结、火腿片，大火煮开10分钟左右。让鱼汤奶白色的小窍门：1，鱼要煎，2加冷水，3大火烧
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

加入豆腐块，继续煮开3-5分钟
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

最后加入调味料、苟杞、烫熟的青菜，趁热享用
千岛湖鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

这是另一半的鱼头

千岛湖鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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