盖浇饭

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米饭这样做，太好吃了，热乎乎的焖一锅汤汁都不剩，简单快手，15分钟就能搞定，好吃又实惠，重要的是自己做的干净，无添加更健康。

盖浇饭的用料

大米 1杯 烤肠 2根
元蘑 适量 胡萝卜 1根
土豆 1个 青椒 2个
洋葱 适量 橄榄油 适量
盐 适量 五香粉 适量
味达美珍品生抽 2勺 味达美清香米醋 1勺
白糖 适量 葱 适量
胡椒粉 适量

盖浇饭的做法

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步骤1

准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
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步骤2

快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。
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步骤3

淘米不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。
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步骤4

利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。
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步骤5

大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
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步骤6

同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。
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步骤7

加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
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步骤8

根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。
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步骤9

将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。
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步骤10

10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。
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步骤11

将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。

盖浇饭的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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