海带扣肉

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李多味
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海带扣肉的用料

五花肉 700g 海带 250g
姜 1块 料酒 20ml
八角 2个 生抽 40ml
老抽 15ml 蚝油 20ml
柱候酱 1勺 腐乳 1块
鸡精 1勺 白糖 1勺

海带扣肉的做法

海带扣肉的做法图解1

步骤1

泡发好的海带切成条
海带扣肉的做法图解2

步骤2

海带焯下水，加少许料酒去腥
海带扣肉的做法图解3

步骤3

开锅后捞出
海带扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角
海带扣肉的做法图解5

步骤5

烧开后撇去浮沫
海带扣肉的做法图解6

步骤6

盖盖中小火炖二十五分钟
海带扣肉的做法图解7

步骤7

炖好的五花肉取出，皮上扎孔，让油脂溢出
海带扣肉的做法图解8

步骤8

抹上蜂蜜
海带扣肉的做法图解9

步骤9

平底锅放油，猪皮朝下，放入五花肉煎
海带扣肉的做法图解10

步骤10

盖盖，中小火煎五分钟左右
海带扣肉的做法图解11

步骤11

煎至焦黄，也可以四面都煎一下
海带扣肉的做法图解12

步骤12

煎好的五花肉放入煮过的肉汤中泡上十分钟
海带扣肉的做法图解13

步骤13

猪皮泡成虎皮状就可以了
海带扣肉的做法图解14

步骤14

然后把五花肉切成中等厚度的片
海带扣肉的做法图解15

步骤15

放入盆中，放入姜末，生抽，老抽，蚝油，腐乳，柱候酱，白糖，鸡精，用手抓匀腌制半小时
海带扣肉的做法图解16

步骤16

腌制好的五花肉猪皮朝下，铺在碗底
海带扣肉的做法图解17

步骤17

在铺上海带压紧
海带扣肉的做法图解18

步骤18

放入高压锅，上汽计时，蒸半小时
海带扣肉的做法图解19

步骤19

取出哪一个盘子倒扣在晚上，翻过来就可以了
海带扣肉的做法图解20

步骤20

一道海带扣肉就完成了
海带扣肉的做法图解21

步骤21

扣肉肥而不腻，海带吸收了汤汁也特别好吃！

海带扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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