家常红烧鸡块

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之前做了几次加八角桂皮这种大料一起煮的红烧鸡块 一股子大料味儿不够麻辣 因为桂皮八角味道太浓强行做成麻辣就会感觉味道很奇怪 这次没有加八角和桂皮反倒特别好吃 有和我一样喜欢麻辣口味的一定要试试这样的做法 三黄鸡很容易熟直接在锅里烧不用高压锅就可以很快熟了

红烧鸡块的用料

三黄鸡 半只 老抽 1勺
生抽 2勺 盐 适量
水 适量 生姜 3片
大蒜 3瓣 冰糖 20g
青椒 4个 蒜苗 1根
红甜椒 半个 小米椒 2个
花椒油 1勺

红烧鸡块的做法

家常红烧鸡块的做法图解1

步骤1

三黄鸡切块洗净后冷水下锅 加姜片 花椒 料酒焯水 煮开后三分钟关火 倒出来洗净血沫沥干备用
家常红烧鸡块的做法图解2

步骤2

热锅热油加冰糖 花椒 大蒜 小火把冰糖熬化成焦糖色
家常红烧鸡块的做法图解3

步骤3

下入鸡块翻炒上色
家常红烧鸡块的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后继续加老抽 生抽 咸味儿不够再加适量的盐
家常红烧鸡块的做法图解5

步骤5

下蒜瓣翻炒
家常红烧鸡块的做法图解6

步骤6

加入刚好没过食材的开水盖上锅盖中火煮十五分钟
家常红烧鸡块的做法图解7

步骤7

打开锅盖下蒜苗继续煮五分钟
家常红烧鸡块的做法图解8

步骤8

最后加青红椒翻炒 另外我还加了花椒油和两个小米辣一起翻炒 小米辣不要下油锅 炸了就不辣了
家常红烧鸡块的做法图解9

步骤9

加了小米辣和花椒油的红烧鸡块比加八角桂皮做出来的红烧鸡好吃多了 喜欢麻辣鲜香的决不能错过这样的做法哦 一口下去停不下来

红烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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