菌香鸿运酿豆腐

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菌香鸿运酿豆腐 “恭喜你发财,恭喜你精彩~”每当街头巷尾开始放这首歌熟悉的歌的时候~就证明每年最大的中国节—春节就要到啦~团圆的日子离不开吃吃喝喝~一顿美味的团圆饭也是大家一年到头最期待的了吧~那我就给大家分享一道既健康美味~又年味儿十足的酿豆腐~保证能给大家的团圆饭增光添彩~而且做起来也是很简单~ 今年比较特殊的是,很多朋友都不能回家过年,选择当地跟朋友在出租屋一起过,但是年夜饭外卖大多是送不过来,想自己在家做点儿,可是大多数上班族租的房子都是没有厨房的,那怎么办呢,所以我就用一台电陶炉和一口平底锅,也能做出餐厅及美味哦~我的是miji的辐热炉和不粘平底锅,miji的辐热炉一直都很喜欢因为长得是真好看啊,西瓜红色也应景儿这年味儿~而且不挑锅,什么锅子都可以,加热速度很快,2000w的火力也足够,还有它是静音设计,也没有高频电磁辐射,也不用担心孕妈妈用了有辐射问题。最主要的是两边贴心的把手设计,相比其他的电陶炉、电磁炉什么的用完不方便挪动因为容易烫手,miji的就可以轻松移动,非常便捷。平底锅真的是非常漂亮,中控把手,厚不锈钢的锅身,不粘效果杠杠哒~用完也很好收纳,悬挂方便。我在操作的时候全程都没有什么油烟,友好至极~让下厨房变得不再狼狈~

酿豆腐的用料

老豆腐 1块 肥瘦肉馅 100g
香菇 4朵 香葱 2根
2片 鸡蛋 1个
料酒 1大勺 白胡椒粉 1小勺
1小勺 香油 几滴
鲜味酱油 5大勺 老抽 1小勺
耗油 2大勺 适量

酿豆腐的做法

菌香鸿运酿豆腐的做法图解1

步骤1

1.香葱切末,姜切末,香菇一半切片,一半切末。肉馅里放入香葱末、姜末、香菇末,之后放入料酒、白胡椒粉、盐、2大勺鲜味酱油、老抽和香油拌匀,之后放入鸡蛋,搅匀至上劲儿即可。豆腐切厚块,用小勺在中间挖一个圆洞。
菌香鸿运酿豆腐的做法图解2

步骤2

2.挖洞挖出来的豆腐可以放到肉馅里搅匀,增加口感,也不浪费。豆腐的洞里放入少许淀粉抹匀,填入肉馅。 炉子上放上平底锅,开大火,锅中放入少许油。放入酿好的豆腐中火煎。
菌香鸿运酿豆腐的做法图解3

步骤3

3.一面煎至金黄色后翻面继续煎,煎至两面都是金黄色就可以了,盛出来备用。用锅里剩下的少许油炒香菇片,加入少许白胡椒粉调味,香菇炒软后加入耗油、3大勺鲜味酱油、水,煮开后放入豆腐。中火炖,一边炖,一边用勺子给豆腐上面淋汤汁。炖到汤汁浓稠后即可。
菌香鸿运酿豆腐的做法图解4

步骤4

盛盘后放入小米辣和香葱末装饰,一下子就象样儿了~
菌香鸿运酿豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐吃起来鲜香软嫩,充分吸收了香菇的香味非常入味。肉丸吃起来弹性十足,香气四溢。
菌香鸿运酿豆腐的做法图解6

步骤6

荤素搭配,美味健康不长胖~

酿豆腐的烹饪技巧

1.   我用的豆腐是白玉的韧豆腐,口感有弹性而不容易碎,我觉得很适合做酿豆腐。如果买不到的话买组织密度高的北豆腐就可以哦。 2.   煎的时候如果想让肉馅那面还保持圆鼓鼓的样子,可以盖上盖子焖煎,上面焖熟,底部金黄也是可以哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-18

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