乡村黑麦面包（无糖无油）

精品 独家
1.5万 浏览 64 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注

纯正的黑麦面包，大多外表粗旷口感偏酸略带湿润，无油无糖，饱腹感非常强，十分符合现代人的健康饮食观念。黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，所以用黑麦作为主食，对人体的健康有非常重要的作用。

黑麦面包的用料

尼娅芙乡村黑麦面包粉 280 纯净水 160

黑麦面包的做法

乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解1

步骤1

厨师机揉面桶内倒入面包粉、水，先低速再高速揉面15分钟；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，简单收圆，放入容器中；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解3

步骤3

放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-70分钟；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解4

步骤4

发好的面团，用手插洞，洞口不回缩不塌陷；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解5

步骤5

放在揉面垫上，轻轻按压排气，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解6

步骤6

将面团用手轻轻按压成牛舌状，翻面，自上而下卷起来，捏紧收口，放入模具中；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解7

步骤7

放入醒发箱或烤箱，进行第二次发酵，温度35-37度，湿度80%，时间30-40分钟；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解8

步骤8

预热烤箱180度，10分钟；发好的面团表面筛上面粉；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解9

步骤9

用刀片割刀口；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解10

步骤10

烘烤温度，上下火180度，35-40分钟，后15分钟下火转170度，中下层，上色满意后加盖锡纸；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解11

步骤11

出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉；
乡村黑麦面包（无糖无油）的做法图解12

步骤12

健康低脂的黑麦欧包就做好啦！减脂的小伙伴快来试一试吧……

黑麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

黑麦面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乡村黑麦面包（无糖无油）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 乡村黑麦面包（无糖无油）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活