梦龙蛋糕卷

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甜品店吃到过一次，回来摸索着自己做了一个。绝赞的下午茶必备。

蛋糕卷的用料

蛋糕卷用料： 鸡蛋 4个
牛奶 50毫升 玉米油 40g
低筋面粉 55克 细砂糖 40g
可可粉 15克 柠檬汁 5滴
巧克力奶油心： A淡奶油（混合巧克力） 30克
巧克力 30克 B淡奶油（单独打发） 120克
细砂糖 10克 梦龙脆皮层：
黑巧克力 100克 椰子油 35克
榛子碎 30克

蛋糕卷的做法

梦龙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备蛋糕胚食材 蛋白蛋黄分开放哦
梦龙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

混合蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀。巧克力粉和低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。
梦龙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入细砂糖打发至弯钩出现，分三次加入蛋黄混合后的液体。搅拌均匀。
梦龙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌后的液体倒入放有油纸的蛋糕盒中。静置蛋糕盒中的液体均匀稳定。烤箱150度上下火预热后烤制30分钟。
梦龙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

巧克力内心材料准备
梦龙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

30g巧克力和30奶油混合，隔水加热至融合。120g奶油加细砂糖打发后混合刚刚融合的巧克力液体。
梦龙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

奶油涂在考好的蛋糕胚上。按个人喜好，我喜欢均匀分布的。也有喜欢中间加厚的，大家自己评估。
梦龙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
梦龙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

巧克力加椰子油隔水融化后加入榛子碎
梦龙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的蛋糕胚，淋上满满的巧克力脆皮后放入冰箱冷藏1小时以上。
梦龙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取出后切开就好啦。

蛋糕卷的烹饪技巧

1、淋上脆皮后尽量冷藏时间久一些再拿出来切噢。 2、涂奶油心的时候，尽量中间厚，两端薄，这样不会漏奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 夏梦的小厨房 编写，未经授权不得转载

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