砂糖花朵面包

精品 独家
9472 浏览 19 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注

奶香浓郁，柔软又拉丝，小朋友的最爱

砂糖花朵面包的用料

高粉 250克 淡奶油 35克
全蛋液 30克 水 90克
酵母 3克 糖 30克
盐 2克 奶粉 10克
表面粗砂糖 适量 表面蛋液 适量

砂糖花朵面包的做法

砂糖花朵面包的做法图解1

步骤1

将面团材料中除盐、黄油外的所有材料放入揉面桶内，揉至可拉出厚膜的状态；
砂糖花朵面包的做法图解2

步骤2

加入盐、黄油，继续揉面至可拉出半透明状薄膜的状态；
砂糖花朵面包的做法图解3

步骤3

进行基础发酵，温度28度，湿度75%左右，至原来的2倍大；
砂糖花朵面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成7等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
砂糖花朵面包的做法图解5

步骤5

再次滚圆后放在模具中；放在温暖湿润进行二次发酵，至原来的2倍大；
砂糖花朵面包的做法图解6

步骤6

用刀片在每个小面团顶部划“十”字形刀口，刷上全蛋液；预热烤箱，180度，10分钟；
砂糖花朵面包的做法图解7

步骤7

撒上粗砂糖；
砂糖花朵面包的做法图解8

步骤8

黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋，在刀口处挤上软化黄油；
砂糖花朵面包的做法图解9

步骤9

烘烤温度，上下火180度，中下层，烤约30分钟，上色满意后加盖锡纸；
砂糖花朵面包的做法图解10

步骤10

出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉。

砂糖花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

砂糖花朵面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

砂糖花朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂糖花朵面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 砂糖花朵面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活