法式古典巧克力蛋糕

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法式古典巧克力蛋糕是一款配料简单，制作迅速，却在甜品界经久不衰的传统糕点。它的表面酥脆轻盈，可内部质地却湿润细腻。即使非巧克力重度爱好者，也会在咬下的那一刹那，被它为之惊艳。

法式古典巧克力蛋糕的用料

糖粉 80克 鸡蛋 2个
中筋面粉 35克 无盐黄油 125克
70%黑巧克力 125克 盐 一小撮

法式古典巧克力蛋糕的做法

法式古典巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将食材提前准备好备用
法式古典巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉
法式古典巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）
法式古典巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌
法式古典巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

加入糖粉，继续搅拌均匀。（糖粉的量具体要看巧克力的甜度和个人的口味，如果不喜欢太甜的，可以在这个量上减少一些）
法式古典巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋液分两次加入，边加边搅拌
法式古典巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

将面粉和盐过筛入碗中，搅拌到看不见干粉，表面光滑为止
法式古典巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。

法式古典巧克力蛋糕的烹饪技巧

1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 言笑CY 编写，未经授权不得转载

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